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咖喱粉或咖喱块在大中型城市的超市都有销售，如果地区偏远，可以网购。
主料(每3人份) ，牛肉片（卷）……………300g，芦笋…………….50g（6-8根），胡萝卜……………..100g，土豆………………..200g，洋葱………………..200g，米饭………………..600g，配料(每3人份) ，好侍百梦多咖喱块咖王咖喱块………….100g，油…………………….................1汤匙(15ml)，饮用水………………..................500ml
做法
洋葱剥皮洗净，切成细丝;土豆切小块.芦笋剥去外皮，切5-6cm，在热水中焯一下去生.
中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块，胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色.
将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮，待土豆煮熟后，加入牛肉片(卷)烫熟，期间不断撇去表面浮沫.
先关火，将好侍咖喱块掰成小块放入锅中，不断用汤勺顺时针搅拌均匀，完全溶解后，再用小火煮制5分钟呈稠糊状，再放入1中的芦笋.
最后将米饭盛入盘中，将煮好的牛肉咖喱淋在上面即可.
小诀窍:
个人经验总结:土豆和洋葱一定要在油锅中煸透,如果没有透的话,土豆的豆腥味去不掉,会影响整体的口感.
材料牛肉500克，洋葱半只，土豆1个，胡萝卜1根，调味料：姜一小块，白葡萄酒（或料酒）少许，咖喱粉15克左右（咖喱块亦可），盐适量
做法 1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的小块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用。
3、烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开，再转小火焖。其间不时搅拌，快炖好时加盐；
5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。
材料百梦多咖喱块：一盒 100g YEKA椰嘉浓椰浆：100ml 牛肉：适量 胡萝卜：一个 土豆：一个 料酒：少许 盐：适量 油：适量 酱油：适量 生粉：适量
做法 1：把牛肉洗干净，切成粒状，把料酒，盐，油，生粉，酱油放到牛肉粒里，搅拌进行腌制
2：在锅里倒入少许的油，把牛肉粒放进锅里快炒，不用全熟，7分熟左右就好，用碟子盛起
3：把胡萝卜，土豆切成洗净削皮切成粒状
4：在锅里放入少许的油，把胡萝卜倒入翻炒，之后把土豆也放入快炒，最后把牛肉也倒入
5：加水，没过土豆胡萝卜和牛肉，搅拌搅拌
6：把咖喱块弄成6块，放入锅里
7：过程中要搅拌，不然很容易烧焦，待咖喱完全融化于水时，倒入椰浆
8：等到土豆，胡萝卜，牛肉全软了的时候，关火，盛起，倒在饭上，香喷喷的咖喱牛肉饭就做好了
ps：如果过程中觉得水不够，太干了，可以适量加些水
材料牛肉100克，洋葱0.5个，胡萝卜0.5根，土豆1个，咖喱1块，黑胡椒0.25匙，黄油50克，鸡粉0.5匙
做法 1.牛肉切成小块，热水下锅煮六成熟待用；
2.洋葱、胡萝卜、土豆切成小块；
3.锅中放入一块黄油(色拉油也可)，放入洋葱炒香，
4.放入胡萝卜、土豆、煮好的牛肉、咖喱
5.大约炖30分钟，放入鸡粉（如果感觉不够味的话，再加一点盐）
材料 A.牛臀肉400g，洋葱1个，蒜头15g，西芹50g，红萝卜50g，姜8g，红蕃茄1个，苹果1/3个，B.奶油60g，月桂叶1片，低筋面粉15g，牛高汤1600c.c，米酒25c.c，咖哩粉25g，盐适量，黑胡椒粗粉适量，糖适量
做法 1.牛肉切大块；洋葱、蒜头、西芹、红萝卜、姜、红蕃茄切碎；苹果切小块备用。
2.热锅，放入奶油30g、月桂叶用小火炒香，放入牛肉块、苹果块、盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3~5分钟至牛肉变色后，加入牛高汤、米酒续煮约45分钟备用。
3.另取一锅，其余奶油30g炒香洋葱碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、姜碎、蕃茄碎，再放入低筋面粉、咖哩粉继续拌炒至香味出来。
4.将作法2的材料放入作法3的锅中，用小火炖煮约50分钟即可。
我记得百梦多的咖喱是块状的吧，一般2~3个人吃放一块就好。
咖喱可以做很多东西，咖喱牛肉，咖喱鸡块，咖喱排骨，咖喱猪扒。。。
咖喱牛肉来说
材料：牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱、青椒，以上材料切块，姜2片、蒜3瓣
1、水中加姜，先将牛肉焯一下，把血和脏东西除去，否则后面加水炖的时候就恶心了
2、热锅凉油（油放一点点就好，百梦多的咖喱油已经不少了），放蒜，然后是胡萝卜块翻炒一会儿，再加入牛肉块和土豆块一起翻炒一下
3、加水和牛奶大火烧开，放入咖喱，小火炖。一般水和牛奶的比例是3:1，喜欢浓稠的可以2:1
4、土豆煮熟后，加入洋葱和青椒块，盖盖焖一会
5,、根据自己口味加盐调味，关火出锅
咖喱鸡块，排骨，做法相同
咖喱猪扒，可以到超市买现成的猪扒回来炸，将咖喱牛肉中的牛肉去掉，做成咖喱汁浇在炸好的猪扒上就可以了
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